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標題: [異國料理]港式蘿蔔糕 [打印本頁]

作者: rpbear 時間: 2018-2-21 08:33 AM 標題: [異國料理]港式蘿蔔糕

本帖最後由 rpbear 於 2018-2-21 08:39 AM 編輯

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材料:白蘿蔔                   2斤
玉米粉                   150克
在來米粉(粘米粉)    75克
白蘿蔔水                250毫升
臘腸                      2條
臘肉                      1條
蝦米                      40克
香菜                      適量
雞湯塊                   2塊
胡椒粉                   適量
鹽                         1茶匙

做法:
[attach]122323567[/attach]蝦米洗淨浸透，切粒
[attach]122323565[/attach]冬菇浸透，切粒
[attach]122323568[/attach]臘腸切粒
[attach]122323566[/attach]臘肉去皮, 切粒
[attach]122323569[/attach]蘿蔔去皮洗淨刨粗絲, 隔出蘿蔔水(待用)
[attach]122323570[/attach]玉米粉,在來米粉混在一起,加入鹽及胡椒粉
[attach]122323560[/attach]加入蘿蔔水, 若蘿蔔水不夠可加入泡香菇的水
[attach]122323571[/attach]拌勻
[attach]122323572[/attach]起鍋, 加油
[attach]122323573[/attach]
爆香臘肉
[attach]122323574[/attach]加入臘腸爆香
[attach]122323575[/attach]加入蝦米爆香
[attach]122323576[/attach]加入冬菇爆香
[attach]122323577[/attach]慢慢加入蘿蔔
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[attach]122323578[/attach]炒到蘿蔔變軟
[attach]122323561[/attach]加入雞湯塊
[attach]122323562[/attach]慢慢加入米粉水炒至糊狀即可
[attach]122323558[/attach]糕盆塗油
[attach]122323563[/attach]把混合料倒入糕盆內, 弄平
[attach]122323579[/attach]隔水大火蒸45分鍾，以筷子試插，若不沾米漿，即表示糕已蒸熟，取出[attach]122323564[/attach]
[attach]122323564[/attach][attach]122323564[/attach]加入香菜
[attach]122323557[/attach]待凍後即可切件煎食

作者: andycyyu 時間: 2018-3-10 09:22 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: sup1943 時間: 2018-3-11 01:43 AM

好吃鬆軟又香
味道不會太鹹
還蠻方便的

作者: PL3 時間: 2018-3-11 06:24 AM

看起來很好吃我超愛吃港市蘿蔔糕趕快做一個看看謝謝大大分享

作者: jegg54088 時間: 2018-4-3 09:35 PM

原來是這樣做啊
感謝分享~學到了

作者: piiouu 時間: 2018-4-6 11:41 PM

感覺滿不容易的改天有時間再來試試謝謝作者

作者: rpbear 時間: 2018-4-9 03:56 PM

piiouu 發表於 2018-4-6 11:41 PM
感覺滿不容易的改天有時間再來試試謝謝作者

是的, 滿麻煩的
但吃過的朋友都說吃過後就不會想吃別的

作者: vicky123005 時間: 2018-4-12 12:32 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 4im950011 時間: 2018-4-15 01:33 AM

感謝樓主分享原來是這樣做的詳細教學

作者: Damosi1 時間: 2018-4-24 04:24 AM

步驟明了簡單，還不錯，值得試試

作者: h1478125 時間: 2018-8-19 02:17 PM

用料紮實，大塊增加口感，若切小塊混合，層次會更豐富...若太久沒吃完，變乾的話，可以切3-4cm，煮成蘿蔔糕湯，像客家鹹湯圓那樣，也是很讚！

作者: FREEDOMCHAN 時間: 2018-10-24 09:22 PM

在香港試了一次
還是煎的

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